la ricetta di Antonio De’Medici

Linguine al pesce azzurro.

 Ingredienti:

Sgombri, lacerti, cavalle

Prezzemolo

Olio extra vergine d’oliva

Pomodori ciliegini maturi

Capperi

Vino Bianco dell’Elba

 Preparazione:

Sfilettare il pesce facendo attenzione alle lische e tagliare a pezzi piccoli.

Preparare un soffritto di prezzemolo e peperoncino in olio extravergine di oliva

Aggiungere alcuni pomodorini ciliegini ben maturi e far cuocere per alcuni minuti

Aggiungere il pesce e sfumare con vino Bianco dell’Elba

Cuocere le linguine al dente e condire con il sugo preparato

Aggiungere qualche cappero dissalato e servire.